鳳凰網專訪丹麥生蠔從業者:生蠔入侵丹麥之謎與解


來源:鳳凰旅游

2017最新中文字幕在鳳凰網專訪第一位報告太平洋生蠔入侵的當地居民——Svend Bonde,以及當地市長,圍繞文化、傳媒、旅游,探求關于生蠔的危機與機遇。

經過一個多月的周密籌備,由鳳凰原生營銷研究院創新公益實踐中心、鳳凰網旅游頻道、氬氪集團組成的參訪團于日前正式啟程,進入由丹麥王國駐上海總領事館發起的“Panda Oyster 中華蠔味道”系列活動的線下訪問環節。

系列海報

2017最新中文字幕在北京時間5月31日,參訪團首站到訪格靈厄勒(Glyngøre),一個有著典型丹麥峽灣景觀的海濱小鎮。在臨海、多島的丹麥,這里或許說不上十分特別。但這里,正是自4月份起,在中國掀起生蠔風暴的發源地。遠渡重洋而來的參訪團,將就此揭開生蠔泛濫之謎,探究解決之道。

在這里,鳳凰網專訪第一位報告太平洋生蠔入侵的當地居民——Svend Bonde,以及當地市長,圍繞文化、傳媒、旅游,探求關于生蠔的危機與機遇。

蠔爺與Svend Bonde 交流

Svend Bonde來自一個捕魚世家,從一條小船入門,歷經捕魚、運輸、加工,直至創立這家海產品加工廠,生意做了二十年,足跡遠至意大利等其他國家,甚至成為歐洲不少皇室的供應商。說到生蠔泛濫,Svend Bonde并沒有外人以為的那般因原料豐富而來的激動和喜悅,反而有些苦惱。他表示,原本,這是一片風景獨好的海岸,而自從太平洋生蠔“遠道而來”,海岸上密密麻麻、到處都是,影響了風景不說,還破壞了當地的生態環境。

面對“入侵事件”,海灘所在的Skive 市市長Peder Christian Kirkegaard 的心中不乏憂患意識。他表示,在丹麥這個有機王國,太平洋生蠔這一外來物種還是一個未知領域,沒有來得及采取有效的應對措施。但是,當地已經組織各方力量集中捕撈,并通過駐華領事館等渠道發動“外援”,來幫助解決“入侵問題”。“Panda Oyster 中華蠔味道”系列活動,正因此而起。

2017最新中文字幕在面對蜂擁而至的太平洋生蠔,Svend Bonde和Peder Christian Kirkegaard 市長都想到將其出口至中國和其他非歐洲國家,但出口海產品到另一個國家,需要經過衛生、生物等一系列審查。在此期間,為什么不另辟蹊徑,從本國找到解決方案呢?在丹麥王國駐上海總領事館、鳳凰原生營銷研究院創新公益實踐中心、鳳凰網旅游頻道、氬氪集團的共同推動下,一項旨在開發丹麥人民的胃的線上線下大型互動正式開啟,即“Panda Oyster 中華蠔味道”系列活動。

中國“蠔爺”、丹麥“蠔王”登臺獻藝

2017最新中文字幕在此次活動,將迎來兩位生蠔烹飪大師——中國“蠔爺”、丹麥“蠔王”登臺獻藝,分別傳授中丹兩國的生蠔制作技藝、現場對壘,幫助當地居民“消化”蜂擁而至的太平洋生蠔。而這一理念,正是中國“授人以魚,不如授人以漁”古老思想的現代應用。

面對生蠔入侵危機,單純依靠外部力量,顯然不足以消除其不利影響,只有強健內功,活用各方資源,才能消解危機于無形。相信“Panda Oyster 中華蠔味道”系列活動這一矚目社會公益的創新之舉,不但對于促進當地飲食多元化、生態健康化產生積極影響,對活躍中丹兩國民間交流,亦有不容忽視的現實意義。

鳳凰旅游X Svend Bonde

Svend Bonde

Q:作為第一位向當地政府報告丹麥生蠔入侵現狀的人,是否能跟我們說說您所在的海域正常狀態應該是什么樣子?生蠔泛濫對您的生意帶來了什么影響?

A:這里是淺水海灘,有垂釣區,非常漂亮,而太平洋生蠔泛濫后,海岸上都是生蠔,因此我們寫了與此相關的信件給當地政府求助。

Q:你是否想過將生蠔出口到中國?你認為丹麥人和中國人的偏好有什么不同?

A:中國廚師更擅長生蠔料理,我覺得兩個國家之間可以相互學習廚藝,學習如何烹飪生蠔。另一個不同之處是,我們需要具備將生蠔運送到中國的能力。

Q:自從您報告了這個消息,可能經常會被問到想傳遞哪些信息?有哪些公眾誤解的信息您需要在此澄清的嗎?

A:首先,丹麥人不太吃生蠔,我們必須認清這一點。最開始我寫信給政府,只是想尋求幫助來解決這個問題,看看我們將來能做些什么。其次,我們確實在積極推進將生蠔出口到中國,這將是一個很好的項目。

Q:除了生蠔,在此區域內,您還想推薦給中國游客哪些當地最好的食物?

A:本地的啤酒,比如Hancock,極具傳統特色的啤酒,口感自然,又有生命力。

Q:您的事業跟家庭背景息息相關,您現在從事海產生意,從家庭中傳承了什么?有什么傳奇故事想要跟我們分享?

A:我的家人有一半都是從事漁業,從事這項工作也是受到家庭影響。我自己創立公司已有20年,從一艘小船開始起步直到現在規模,并將生蠔出口到西班牙、意大利,受到很多好評,而這些尊貴食材的食用者中也不乏皇室成員。

Q:你覺得太平洋生蠔比起本地生蠔如何呢?

2017最新中文字幕在A:我們從深海打撈上來的生蠔肉質非常堅實,富含營養,非常新鮮。我認為中國人會喜歡這些海鮮的,也會推薦給更多的朋友。

鳳凰旅游X  Peder Christian Kirkegaard 

Peder Christian Kirkegaard 

 Q:在了解到生蠔泛濫問題后,你們采取了什么措施?

A:  我們聽說丹麥生蠔問題大概有三、四個月時間,目前主要還是通過人工捕生蠔去緩解問題。未來,如果能夠得到衛生許可,我們希望將它們運輸到丹麥以外的地方去銷售。 

2017最新中文字幕在Q:造成生蠔泛濫的原因是什么?它對生態環境有哪些影響?

2017最新中文字幕在A:一是因為氣溫上升,近幾年丹麥的冬天溫度普遍偏高,生蠔得以生長,也因為全球生態環境的變化,或許還存在著我們不了解的原因,故而還未來得及采取措施。目前,無論是將它們捕獲、吃掉或者是用其他方式消費掉,都是比較好的方式。

Q:您覺得本地最吸引中國游客的地方在哪里?如果說有中國游客過來,您希望跟他推薦當地什么體驗,換作是您到了中國,最想體驗中國的什么?

2017最新中文字幕在A:首先,Skive 可以為中國游客展現豐富的地形和地貌,這里也是一個非常美麗的國家公園,自然環境優美,與大城市有非常顯著的區別。此外,這里還有很多生態小島,有豐富的鳥類生態。另外,這里還有非常豐富的歷史文化,有一千五百多年歷史的老城。如果我去中國,也同樣希望領略中國歷史文化變遷,對比同一時期,中國和歐洲的歷史。

Q:中國的城市發展離不開GDP這個指標,對于你來說在你的施政過程中,你最關注的是什么?

2017最新中文字幕在A:我的一個很重要的關注點,就是要把這個城市變成一座綠色城市。不僅僅是看起來非常綠色,而是在能源上也有一些突破,包括使用風能和太陽能。當市民在綠色城市居住的時候,有一個非常舒適的居住體驗。

2017最新中文字幕在Q:如果市長先生化身為媒體人,最想要報道當地的什么?

A:如果我是媒體人,我希望首先展示的就是這里的綠色能源,希望告訴他們,我們怎么樣利用綠色清潔能源去打造綠色城市,也許這些經驗可以為其他地區所用。本地有很多企業,都在為打造綠色能源城市做努力,也有很多空缺的職位,如果說我作為一名媒體人,可以將這些報道于社會,報道于全球或者是中國,就能夠吸引相應的專家前來丹麥工作。

查看此活動更多內容:http://baolongseals.com/special/tasteofpandaoyster/

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[責任編輯:許玥 PF004]

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